ランチメニューが豊富になりました
まだまだ増やしていきます
乞うご期待下さい
2014年7月11日金曜日
2014年7月8日火曜日
ふぐ
トラフグです
海宝丸はフグも日本から直送します
ふぐ刺身（てっさ）専用の包丁です
フグ調理２５年以上の経験を積んだ職人が調理します
ふぐ刺身（てっさ）
フグ鍋（てっちり）
ふぐコース Fugu Course
ふぐ刺し（てっさ）、ふぐ鍋（てっちり）
ふぐ茶わん蒸し 雑炊又はうどん
Fugu sashimi,Fugu
nabe
Fugu
Chawanmushi,Zousui or Udon,
Blowfish sashimi ,Hot pot blowfish
Hot egg pudding in blowfish ,
Rice or Udon noodl
要予約のみとなりますが
カンボジアでフグを食べるという贅沢を
是非 海宝丸でご賞味下さい
2014年6月28日土曜日
2014年6月6日金曜日
2014年5月28日水曜日
2014年5月24日土曜日
2014年5月22日木曜日
バラちらし
バラちらし丼
Bara chirashi don
Sprinkled
raw fish on sushi rice
$10.00
新鮮な刺身を特製甘醤油に漬け込んだ
海宝丸の自慢の一品です
是非ご賞味下さい
お待ちしております
☆海宝丸うんちく（１８）
カボチャの名前の由来は、なんと”カンボジア”
カボチャは天正年間にポルトガルから伝わりましたが、
ポルトガル語でカンボジアを表す「Camboja」から名がついたそうです
ポルトガル語でカンボジアを表す「Camboja」から名がついたそうです
ちなみに我々日本人は英語でなら「pumpkin（パンプキン）」と言っていますが、
パンプキンは果皮がオレンジ色の品種を
示すそうで、
その他の品種は「squash（スクウォッシュ）」と呼ばれるそうです。
だから日本のかぼちゃは、パンプキンではなく、ほとんどスクウォッシュなのです
Pumpkin（パンプキン）
Squash（スクウォッシュ）
2014年5月13日火曜日
マグロ
海宝丸のマグロは毎週２回 日本から直送しています
もちろん冷凍ではなく生のマグロを使用しています
だから食べるとマグロの味がちゃんとします
是非ご賞味下さい
☆海宝丸うんちく（１７）
一般に刺し身で食べる魚の部分は筋肉、それも体側筋( たいそくきん) である。
これには”①普通筋”と”②血合筋（血合肉）”があって、血合筋が多い魚を赤身魚、少ない魚を白身魚”と区別している。
魚にとって、どの筋肉が多いかによって運 動性が異なる。白身魚に多い普通筋の白色筋は血管に乏しく、疲労し易い。持続性はないが、働きは強力だ。ヒラメやハタが砂の中や岩影から獲物をじっと待っ て、瞬時にパクッとやれるのは白色筋のお陰である。
②血合筋
血合筋には多くの血管が通い、働きは緩慢（かんまん）だが持続する。
カツオやマグロ が長時間、活発に遊泳できるのは普通筋の他に血合筋が多いからである。
血合筋は魚類特有の筋肉で、長時間の活発な運動の際には赤黒い色の素となるミオグロ ビンという色素蛋白質が運動に必要な酸素を補給する。
また、肝臓に似た働きもすることから第二の肝臓ともいわれる このため体温が高くなり 体温が高ければ筋収縮、神経興奮伝達、消化吸収などの活動に有利である。
マグロやカツオのタ－ボ・チャ－ジャ－ともいえるこの筋肉に は、グリコ－ゲン、ビタミンＢ群や鉄分が多く栄養たっぷりだ。
残念ながら生臭みが強く、赤黒く華やかさに欠けるから捨てられる場合が多い。
簡単に言えば”血合い”はカツオやマグロなどの回遊魚が死ぬまで休みなく泳ぎ続ける為に必要な筋肉と言う事です。
2014年5月10日土曜日
お母さん ありがとう
５月１１日は母の日です
お母さんへの感謝の気持ちを込めて、１１日 日曜日に限り
母親と一緒に海宝丸に来店すると
ご会計から１０％ディスカウントさせていただきます。
スタッフに「ブログを見ました 私の母です」
又は「ブログを見ました 私が母です」
又は「ブログを見ました 私が母です」
とご紹介下さい （実母に限ります）
母の日は海宝丸でお母さんと食事を楽しみましょう。
お待ちしております。
＊お母さんと一緒に来られなくても
スタッフに「ブログを見ました 今日は母の日です」と言えば
生ビール又はソフトドリンク をサービスします
（お一人様につき１杯）
（お一人様につき１杯）
是非 お越し下さい
おすすめランチ５月１０日〜
おすすめランチ
Recommend Lunch
アジ開きセット
Aji Hiraki Set
アジ開き、刺身、小鉢、冷奴、御飯
お新香、みそ汁、デザート
Grilled horse mackerel,Sashimi
Small dish,Cold soybean curd
Rice,Pickled,Miso soup,Dessert
$6.80
2014年5月6日火曜日
海鮮ちらし
海鮮ちらし丼セット
Kaisen chirashi don set
海鮮ちらし丼、サラダ、みそ汁
小鉢、デザート
Assorted seafood on sushi rice
Salada,Miso soup,Small dish,Dessert
$9.80
ランチの人気商品です
是非ご賞味下さい
お待ちしております
☆海宝丸うんちく（１６）
海鮮料理という名称は、主に日本人向けの中華料理店などが、
自店のセールスポイントとして海鮮料理を名乗るようになり、
これが転じて和食店や海産物を扱う洋食店などに広まったとされる。
＊昔から海産物を加熱しない料理が珍しくない日本においては、
わざわざ新鮮な海の幸という意味の海鮮を使う必要がなかった為
2014年5月4日日曜日
サバ
サバです
サバはカンボジアの市場でも流通していますが
海宝丸はサバも日本から輸入しています
だから当然 鮮度が良いです
このサバを塩でまぶし、酢に漬けてると・・・
しめサバ
Shime saba
Marinade mackerel
$6.80
ご賞味下さい
お待ちしております
☆海宝丸うんちく（１５）
サバは昔から、食あたりが発生しやすい食材と知られており
”サバの生き腐れ”と呼ばれてきた。これは脂肪分が多く鮮度低下が比較的早いということと、
環境中に常在するヒスタミン生産細菌によりヒスタミンが生じることが原因である
”サバの生き腐れ”と呼ばれてきた。これは脂肪分が多く鮮度低下が比較的早いということと、
環境中に常在するヒスタミン生産細菌によりヒスタミンが生じることが原因である
”サバ”の名の語源は、サバの小さい歯が多いことから「小（さ）歯（ば）」の
意味であるという説がある。
年をごまかす時の”サバを読む”という言葉は、鯖が大量に捕れ、かつ鮮度低下が激しいため、
漁師や魚屋が数もろくに数えず大急ぎで売りさばいたのが起源という説がある。
2014年5月2日金曜日
酒盗
きっかけは無塩バターを買うつもりが間違えてクリームチーズを買った事からです
海外の大きなスーパーマーケットは買いたい物があっても種類も多いし、
ラベルを見ただけでは何なのか解らない物が多いです
（私だけかも知れませんが・・・・・）
せっかくだからクリームチーズを使って何か１品と考えて・・・・・・
作りました！？
酒盗クリームチーズ
Shutou cream cheese
Salted fish guts with cream cheese
$3.50
勿論 酒盗は自家製です
クリームチーズに合うように塩味とコクを効かせました
是非ご賞味下さい
☆海宝丸うんちく（１４）
酒盗とは魚の内蔵を原料とする塩辛である
これを肴に飲むと酒がすすんでしまい、「盗まれるように酒がなくなっていく」
あるいは「酒が無くなったら盗んででも飲みたくなる」からとも云われている
塩辛と酒盗の違いは簡単に言えば
塩辛は魚介類の肉、内蔵、卵など塩漬けにして発酵させた食品
酒盗は魚の内蔵のみを塩漬けにして発酵、熟成させた食品
2014年4月30日水曜日
おすすめランチ４月３０日〜
おすすめランチ
Recommend Lunch
カレイ煮付けセット
Karei nitsuke set
カレイ煮付け、刺身、小鉢、御飯
お新香、みそ汁、デザート
Flatfish boiled hard with soysuce,sashimi
small dish,rice,pickles,miso soup,dessert
$6.80
今回 カレイ煮付けセットだけ特別サービス
日本から直送
大豆の味がする美味しい冷奴
是非 ご賞味下さい
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