自慢の一品

当店の漬け物は、カンボジアの米ぬか、カンボジアの塩、カンボジアの野菜など

すべてカンボジア産で作った自家製ぬか床が自慢です

漬物盛り合わせ

Tsukemono moriawase

Assorted japanese pickled

$2.80

カンボジアで本格的ぬか漬けを是非ご賞味ください

☆海宝丸うんちく（１）

ぬか漬けは米ぬかを乳酸発酵させて作った糠床（ぬかどこ）のなかに食材を漬け込んで作る日本を代表する漬物の一つで保存食品であり塩分が多いが、同時にカリウムも多く含まれている。カリウムは余分なナトリウムを体外に排出する作用があるため、塩分の過剰摂取が緩和される。糠に存在するビタミンB１と植物性乳酸菌が食材に含まれるようになる。うまみも含まれるようになり香りが付くので食が進み、食物繊維が多い野菜も食べやすくなる効果がある。