土佐揚げ出し豆腐

土佐揚げ出し豆腐

Tosa agedashi tofu

$3.80

豆腐に鰹節をまぶして揚げた海宝丸の揚げ出し豆腐です

この揚げ出し豆腐まだまだ進化中

☆海宝丸うんちく（５）

「豆を腐らせたもの」が”納豆”で

「豆を箱に納れてしぼったもの」が”豆腐”なのに　

　　漢字だと”納豆”と”豆腐”では意味が逆だと言う人もいますが　

　　これは豆腐の「腐」が「くさる」と理解されている事と、

納豆は「くさった食べ物」と言うことから生じた説だと思われます。

　　実は古くから中国では「腐」は「くさる」言う意味では無く

「ブヨブヨしたもの（コロイド状）」と言う意味があります

　　例えば中国ではヨーグルトのことを「乳腐」（ルウフウ）と書いたりします

　　これは乳が腐ったもの、と言う意味ではなく、

乳がブヨブヨになったものと言う意味からきてるそうです。

　　ですから、豆腐は豆が腐ったから「豆腐」と名付けられたのではなく、

豆を加工してブヨブヨしたものだから”豆腐”です

　　”納豆”という意味は、寺の納所（台所）で作られた事に由来すると言われてます

　　肉食が禁じられたお坊さんたちにとって、納豆は非常に重要なタンパク源でした

　　納所で大豆を原料に作るから「納豆」です

　　”豆腐”は中国から伝わった食品だから漢字がそのまま使われ　

　　”納豆”は日本で作られた食品だから漢字も日本語の意味で使われています

　　だから”豆腐”と”納豆”漢字が逆と言う事ではないのです。